技术赋能食品安全，电子身份证开启大闸蟹溯源新篇

尽管今年全国部分地区出现持续性极端高温天气，导致大闸蟹成熟上市时间推迟。但在金秋十月，全国主要蟹产地还是迎来了大闸蟹的丰收季节。今年的大闸蟹不仅带来了美味，更带来了科技的革新——一些大闸蟹品牌开始首次尝试应用“电子身份证”，这一创新举措不仅保障了消费者的食品安全，也为蟹农带来了全新的机遇。

在以往的大闸蟹销售市场中，假冒伪劣产品一直是消费者和蟹农的心头大患。传统的溯源手段，如条形码和二维码，存在诸多局限性，如易被复制和伪造，导致市场上“李鬼”蟹泛滥，消费者在购买时真假难辨。

通过内嵌NFC的高频RFID芯片，为每只螃蟹都赋予了唯一的标识码，即“蟹扣”。这项技术不仅提高了防伪门槛，更确保了溯源的可靠性和唯一性。信息写入后无法被篡改或复制，极大地提高了溯源的准确性和安全性。消费者只需使用手机的NFC功能，轻轻触碰蟹扣，即可快速读取螃蟹的溯源信息，包括生长环境、养殖手段以及运输过程等详细信息。这一过程简单快捷，大大提升了消费者的购买体验。

天眼查专业版数据显示，全国目前现存在业、存续状态的“蟹”相关企业约为2.3万家，其中，2024年1-9月新增注册企业170余家；从地域分布来看，江苏省相关企业数量最多，为7329家，位列全国第一，安徽省和辽宁省以3078家和2496家位居第二三位。另据天眼查天眼风险和深度风险数据显示，涉及司法案件的蟹相关企业有390余家，占比3.07%。

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